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Backtechnologie6 Vorträge · Di–MiProzesse, Zutaten und Produktqualität.Di 09:00Verfahrenstechnische Einflußgrößen zur Qualitäts- und Ertragsoptimierung in BackprozessenDi 10:00Vom Granulat zum BrotDi 11:00Vom Brot zum MenschenGetreide und Zutaten4 Vorträge · Di–MiRohstoffe, Vielfalt und Forschung.Di 12:00Die Vielfalt entdecken: Nicht-Brotgetreide, Pseudogetreide und LeguminosenDi 14:30MAGIC-KlimaBack: Züchtungsforschung für klimafreundlichen BackweizenMi 09:00Mutterkornvorkommen im Roggen: Pollenschüttung und SortenunterschiedeDigitalisierung und KI5 Vorträge · Di–MiKI und moderne Systeme in der Bäckerei.Di 11:30Die Blaupause KI – Wie verändern technische Innovationen Denken und Handeln des MenschenDi 15:00KI in der Tourenplanung: Sinnvoll oder nur ein Hype? Einblicke aus der PraxisMi 10:00Moderne Systeme, halbe Wahrheiten – Wie eine Bäckerei aufgehört hat, nach Gefühl zu steuernHochschulforum0 Vorträge · Drei Beiträge der TH OWL.