Live-Vorträge
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10.11. · 09:00Verfahrenstechnische Einflußgrößen zur Qualitäts- und Ertragsoptimierung in BackprozessenProf. Klaus LöscheBereit10.11. · 09:30Start der Initiative Plattform Ackerbau – Hintergründe und MöglichkeitenDr. Anna Catharina VogesBereit10.11. · 10:00Vom Granulat zum BrotFalko HellmichBereit10.11. · 11:00Vom Brot zum MenschenProf.-Dr. med. Ralf KellerBereit10.11. · 11:30Die Blaupause KI – Wie verändern technische Innovationen Denken und Handeln des MenschenProf.-Dr. Josef LöfflBereit10.11. · 12:00Die Vielfalt entdecken: Nicht-Brotgetreide, Pseudogetreide und LeguminosenDr. Holger WilmsBereit10.11. · 13:30Science Slam „Verruchte Semmeln“Dr. Julien Huen und Frida KöningBereit10.11. · 14:00Fluoreszenz trifft Polarisation – Was die Mikrostruktur über die Produktqualität verrätFrida KöningBereit10.11. · 14:30MAGIC-KlimaBack: Züchtungsforschung für klimafreundlichen BackweizenDr. Georg LangenkämperBereit10.11. · 15:00KI in der Tourenplanung: Sinnvoll oder nur ein Hype? Einblicke aus der PraxisMaurice MorabelBereit10.11. · 16:00HochschulforumVanessa Sopie Weege und Gesa Wulfhorst und Daria Schlüter und Jacqueline Steinwedel und Maike FrauneBereit10.11. · 16:45AusstellerforumBereit11.11. · 08:30Neues aus dem LebensmittelrechtAlexander Meyer-KretschmerBereit11.11. · 09:00Mutterkornvorkommen im Roggen: Pollenschüttung und SortenunterschiedeDr. Alexandra HüskenBereit11.11. · 09:30Vom Gemenge zum Brot: Technologische und Sensorische Effekte von Erbsenmehl in Bio-WeizenbrotenTheresa SierenBereit11.11. · 10:00Moderne Systeme, halbe Wahrheiten – Wie eine Bäckerei aufgehört hat, nach Gefühl zu steuernJuliane GorksBereit11.11. · 11:00Erkenntnisse zur optimalen Wärmezufuhr für den BackprozessDr. Rüdiger JankBereit11.11. · 11:30Die richtige Menge zur richtigen Zeit: Wie KI Umsatz steigert und Food Waste senktJan Brormann und Jan Philipp GresensBereit11.11. · 12:00Einsatz von industrieller Bildverarbeitung und künstlicher Intelligenz zur automatischen Beurteilung der Porenverteilung von KrumenstrukturenDr. Stephan StrelenBereit11.11. · 12:30Backfette für die eigene Produktion – Make or Buy? Wirtschaftliche und technologische Chancen der EigenproduktionWilhelm MelchersBereit
Technikprobe